葡萄酒世界里的江湖

  小时候听《说唐》,吸引的无疑是隋唐十八条好汉的排定,众豪杰各为其主却同列一个榜上,并且不像职业网球手的排名还有爆冷的机会,在英雄榜上排名高者就是排名低者的克星,有取其生命的权利。而《水浒传》里怎么看都不像是一班好人,却因为那梁山英雄排座次、一百单八将英名留。更不用说《射雕英雄传》中东邪、西毒、南帝、北丐、中神通诱发了多少青春年少的白日梦了。

  是否每个人的心中都有一个《封神榜》的情结?葡萄酒世界也不例外。

  1853年拿破仑三世发布命令:法兰西要于1855年举办工农业博览会,以庆祝欧洲和平40周年(自1815年滑铁卢战役结束)。拿破仑三世认为所有出色的工农产品都从根本上与艺术有关,因此同时举办艺术博览会,他强调这才是首届真正的世博会。

  当时波尔多商会选取了一些葡萄酒送展,并且提供了一张责成葡萄酒经纪人公会制定的波尔多名酒分级表,旨在介绍波尔多葡萄酒的丰富性和的质量,以起到推广作用。

  分级榜并非凭空建立的,而是根据市场约定俗成,与酒庄的名声以及售价有着直接的联系。事实上从17 世纪初波尔多就以拥有质量、声望、价格的酒庄为基准标定价格,当其时在葡萄酒重要的英国市场的酒是产自格拉夫的奥比安酒庄Chateau Haut-Brion,其后美都的拉斐Chateau Lafite Rothschild、拉图Chateau Latour和玛歌庄Chateau Margaux,也都由于品质的无与伦比而名声远播,价格远高于其它波尔多酒,因而自成等级人称:“一级酒庄”,占得先机,后来者只能称为二级酒庄、三级酒庄,到19 世纪中已经分到了五级。这个分级体系成为当地葡萄酒贸易的基石,酿造者、酒商和经纪人,都对每个酒庄的等级、声望、相应的价格耳熟能详,成为业内人士的商业指引,也在社会上流传。1855年只是趁世博会的机会为作了一次招安,这又是葡萄酒世界里的水浒了。

  这份分级榜,一直受到世界葡萄酒界的尊崇。因为它将复杂多样的波尔多葡萄酒变得简明易了,用等级制度规范了葡萄酒的质量,也成为葡萄酒爱好者入门的提纲,让人更容易了解、找寻、确认与自己的口味、地位、经济能力相对应的葡萄酒。

  波尔多葡萄酒成为葡萄酒世界的坐标,吸引了多的消费者,都与这分级榜有着莫大的干系,成为法国葡萄酒成功的关键,也为世界葡萄酒业立下了典范。

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